Черника: лист и ягода

Ягоды черники очень полезны для улучшения состояния организма, в особенности – для улучшения зрения
Когда собирать: с июля по сентябрь
Для чего: варенья, соки, чаи и свежие ягоды
Что делает: насыщает антиоксидантами, содержит пектины, углеводы, калий, магний и фосфор, витамина А, В1, С, В6 и РР.

Скачайте эту карточку в формате PDF и воспользуйтесь ей без подключения к интернету

Когда собрать, как заготовить и что сделать из черники

Простая пошаговая инструкция

Что, где и когда собирать

Черника растет в хвойных тенистых и влажных лесах, иногда ее можно встретить на болотах. Если вы видите еловые или смешанные сосновые леса, то там, скорее всего, черника есть. Созревает черника в середине июля, а пик приходится на август. Иногда сбор продолжается до середины сентября.

Что собирать

Собирают поспевшие ягоды, темно-синие и кисловато-сладкие на вкус, полные влаги. Для сбора Травосбор рекомендует использовать вот такой комбайн – ведро можно собрать за 20 минут!
Листья черники собирают в мае-июне, пока не образовались ягоды – в это время накапливается концентрация полезных веществ.

Интересный факт от Травосбора: постоянное упортребление черники в пищу заметно улучшает память

Как заготовить

Как правильно заготовить листья и ягоды черники:

Ягоды необходимо собрать (можно комбайном), промыть проточной водой, перебрать на специальной переборке – она тоже есть у Травосбора.
Для сбора листьев отрезают веточки, при этом оставляя большую часть растения не тронутой. Собирайте здоровые части растения, без черных точек и вкраплений рыжего цвета.
Выложить побеги тонким слоем и сушить в темном теплом проветриваемом месте, чтобы не попадали солнечные лучи 2-3 дня
После этого отделите листочки от стеблей (они должны хрустеть и легко ломаться), а стебли измельчите.
Все вместе хранить лучше в полотняных мешочках изо льна или джута , картонных коробках или стеклянных банках в темном месте 1 год.

Что сделать

Очень вкусный чай из черники

На 1 стакан кипятка нужна 1 чайная ложка высушенных листьев. Накрыть и дать настояться 15 минут. Можно смело сочетать с Иван-чаем, листом земляники, добавить мяты и т.д.

Чернично-мятное варенье

Нам понадобится 1 кг черники, 1-1,5 кг сахара, 4 веточки мяты и 1 лимон. Перебранные ягоды мешаем с сахаром. Снимаем цедру с лимона, и выдавливаем из него сок. Смешиваем все, кроме мяты, ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 15-20 минут на умеренно-среднем огне. В это время мяту нужно помыть, высушить и добавить в варенье, после чего проварить еще 5-7 минут. Варенье готово!

Внимание, черника противопоказана людям с мочекаменной болезнью, с дисфункцией поджелудочной железы, сбоями в работе печени и аллергией на чернику или вещества в ней.

Как выглядит черника

Видите хвойный или смешанный лес? Скорее всего в его тени вас ожидают кусты черники

Вам понравилась эта карточка?

Вас может также заинтересовать...

Тысячелистник Обыкновенный

Тысячелистник обыкновенный: когда собрать, как заготовить, что сделать – быстрая инструкция

Лист и ягоды брусники

Когда собрать, как заготовить, что сделать – карточка от Травосбора

Мать-и-мачеха обыкновенная

Когда собрать, как заготовить, что сделать

Липа сердцевидная

Когда собрать, как заготовить, что сделать из липы – быстрая инструкция

Вы знали, что ягода – это НЕ плод земляники?

И еще несколько земляничных фактов (будет вкусно!)

Иван-чай узколистный – полезные свойства

Лекарственные свойства кипрея, когда собирать кипрей узколистный, рецепт иван чая