Ягоды клюквы

Ягоды клюквы уменьшают холестерин, борются с раком, повышают тонус, питают сердце
Когда собирать: с конца августа до первых заморозков, в апреле (да, клюква замечательно зимует и набирает сахар под снегом)
Для чего: варенья, соки, чаи и свежие ягоды
Что делает: содержит множество органических кислот (природных антиоксидантов), витаминов группы С и В, калия, йода и магния

Скачайте эту карточку в формате PDF и воспользуйтесь ей без подключения к интернету

Когда собрать, как заготовить и что сделать из клюквы

Простая пошаговая инструкция

Что, где и когда собирать

В России клюква растёт в сырых хвойных лесах, заболоченных низинах, на старых торфяниках. Она широко распространена в европейской части страны, в Карелии, на Камчатке, Сахалине, в Сибири.

Отправляясь на сбор клюквы, обязательно возьмите с собой болотные сапоги, а на болоте соблюдайте технику безопасности!

Что собирать

Собирают поспевшие ягоды, темно-бордовые, терракотовые и кисловатые на вкус, полные влаги. Для сбора Травосбор рекомендует использовать вот такой комбайн – ведро клюквы можно собрать за пол часа!

Интересный факт от Травосбора: По-латыни название клюквы – Oxycoccus – переводится как кислый шарик

Как заготовить

Как правильно заготовить ягоды клюквы:

Ягоды необходимо собрать (можно комбайном), промыть проточной водой, перебрать на специальной переборке – она тоже есть у Травосбора.
Хранится свежая клюква в холодильнике до 15-20 дней, после чего ее употребление нежелательно. Но собранные ягодки можно заморозить и использовать круглый год!

Что сделать

Клюквенный морс по рецепту Травосбора

- Взять 200-300 грамм свежих ягод клюквы и в ступке или эмалированной посуде растолочь. В это же время поставить кастрюлю с водой на средний огонь.
- Получившееся клюквенное месиво добавить в теплую воду, вылить сок 1-2 лимонов, натереть корень имбиря размером с большой палец и добавить в кастрюлю.
- Варить на среднем огне до закипания, после чего убавить огонь до минимального и варить под крышкой 30 минут.
- По готовности дать немного остыть и добавить 4-5 ложек меда.
- Перемешать, процедить и наслаждаться

Быстрое (на самом деле не очень) варенье из клюквы

Нам понадобится 1 кг клюквы, 1-1,5 кг сахара и пол литра воды. Перебранные ягоды кладем в кастрюлю, заливаем 0,5 литра воды и варим 5 минут. Остужаем, отделяем ягоды от отвара, отвар переливаем в отдельную кастрюлю.
После этого доводим отвар до кипения, добавляем туда сахар и делаем густую субстанцию, помешивая.
Заливаем ягоды нашим отваром, мешаем и оставляем на 2 часа.
После этого нашу смесь ставим на огонь, доводим до кипения и варим РОВНО на 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. Не забывайте периодически снимать пену сверху.
После этого развиваем наше варенье по стерилизованным банкам, закатайте их, дождитесь, как они остынут и вуа-ля!

Внимание, людям с язвой желудка, гастритами, повышенной кислотностью, заболеваниями печени и ослабленной зубной эмалью клюкву лучше не употреблять.

Как выглядит клюква

Видите заболоченный участок в лесу или болото с невысокой растительностью? Скорее всего там вас ждут ягоды клюквы

Вам понравилась эта карточка?

Вас может также заинтересовать...

Тысячелистник Обыкновенный

Тысячелистник обыкновенный: когда собрать, как заготовить, что сделать – быстрая инструкция

Лист и ягоды брусники

Когда собрать, как заготовить, что сделать – карточка от Травосбора

Мать-и-мачеха обыкновенная

Когда собрать, как заготовить, что сделать

Липа сердцевидная

Когда собрать, как заготовить, что сделать из липы – быстрая инструкция

Вы знали, что ягода – это НЕ плод земляники?

И еще несколько земляничных фактов (будет вкусно!)

Иван-чай узколистный – полезные свойства

Лекарственные свойства кипрея, когда собирать кипрей узколистный, рецепт иван чая